喉韻在茶桌上評(píng)判一款好茶使用最多的名字之一，“有喉韻”，“喉韻好”，“喉韻不錯(cuò)”，“喉韻深”都說(shuō)明這款茶的品質(zhì)不錯(cuò)。喉韻，是指茶水下咽過(guò)喉嚨，喉部對(duì)茶的感受。普洱茶喉韻分有：甘、潤(rùn)、燥。
喉韻是一種什么樣的感受呢？
既然是好茶才會(huì)有的感覺(jué)，喉韻一定是一種舒適的感覺(jué)，并且身體感官部位非常明確喉嚨。有的人說(shuō)喉韻是一種喝過(guò)茶后喉嚨部位有清爽甘甜的感覺(jué)，也有人說(shuō)喉韻是茶湯緊團(tuán)的劃入喉嚨明顯的下沉感，茶湯豐富的內(nèi)容延伸至喉嚨的一種感覺(jué)。喉韻的產(chǎn)生是因?yàn)椴杵穬?nèi)質(zhì)豐富，茶湯喝下時(shí)滋味會(huì)在喉部累加釋放，這是判定茶葉好的一個(gè)要素。普洱茶很多，但要有喉韻品質(zhì)的茶葉確實(shí)需要認(rèn)真喝過(guò)感受過(guò)才知道好與次的差異在哪里。
韻味是茶葉在味蕾中主要魅力之一，從口腔延伸至喉嚨再到身體的每一個(gè)毛孔，有的茶韻味只在舌頭前半部分，有的茶韻味可以延伸至舌頭的后半部分甚至是喉嚨，慢慢的延伸，靜下心來(lái)，慢慢品、細(xì)細(xì)感受。
有人說(shuō)這是一種心理暗示而使身體產(chǎn)生的反應(yīng)，那說(shuō)明你喝茶不多，在別人的引導(dǎo)下，慢慢地會(huì)發(fā)現(xiàn)有這種感覺(jué)，沒(méi)有引導(dǎo)，這些感覺(jué)似乎就消失了。也有人在喝每一款茶時(shí)都會(huì)說(shuō)喉韻好，這就變成了一種對(duì)茶葉的習(xí)慣性評(píng)判，就如同說(shuō)這是一款普洱茶一樣的普通。喉韻是否真實(shí)存在，需要你用細(xì)膩的心思去感知，因?yàn)楦杏X(jué)也是需要自己不斷的練習(xí)才能變得更敏銳。
普洱茶喉韻：甘、潤(rùn)、燥
1、甘
當(dāng)茶湯入喉時(shí)，收斂性與刺激性逐漸消失，唾液慢慢分泌而出，此時(shí)喉嚨感覺(jué)滋潤(rùn)甘美，這就是回甘。一般來(lái)說(shuō)，回甘越持久、強(qiáng)烈越是好茶。
甘味往往都是和苦味伴隨而至，常說(shuō)苦盡甘來(lái)，但好茶葉的苦味一定是化的快，退的也快，苦完之后就是回甘，茶葉的好壞以及茶葉內(nèi)質(zhì)的高低也決定了回甘的持久性。
2、潤(rùn)
茶最原始的用途是作為藥用，爾后再用來(lái)解渴。解渴的首要條件，就是喉頭得以滋潤(rùn)，并立即解除緊箍的干涸。潤(rùn)感，對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，一般是指飲后有潤(rùn)化喉頭、滋潤(rùn)口腔、消除燥渴的感覺(jué)，從生理到心理給人以潤(rùn)澤。品飲到能使喉韻潤(rùn)化的茶湯，雖然沒(méi)有口渴現(xiàn)象，卻越喝越想喝，是因?yàn)闈?rùn)感使人有安穩(wěn)、充實(shí)、舒順而滿(mǎn)足感。
用春茶發(fā)酵的熟茶，香氣高且富于變化，口感細(xì)膩活力強(qiáng)，層次感明顯，由于春茶氨基酸茶多酚含量豐富，口感更加鮮爽，綜合起來(lái)即更有“春味”，故而有了醇和而協(xié)調(diào)、溫潤(rùn)而綿長(zhǎng)的口感滋味，具有很明顯的潤(rùn)感。而夏茶發(fā)酵出來(lái)的熟茶難有潤(rùn)感。
3、燥
一些品質(zhì)不好的茶品飲起來(lái)，既苦澀又干而燥（此稱(chēng)為“鎖喉”）。燥感除了喉頭極不舒服且難受外，給予品茗者情緒不穩(wěn)，神意焦慮，心境不安等。有些陳年普洱茶品，在貯存過(guò)程中太過(guò)于密封，開(kāi)封后馬上沖泡，也會(huì)有燥的情形。必須裝在較寬大的容器，回氣一段時(shí)間后，燥感自然消失。
